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百年老店王兴记

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2016-3-22 09:31    
坐落江苏名城无锡市区中山路商业街的王兴记,是一家主营中式馄饨、无锡小笼(馒头)的百年老店,始创于1913年。其经历百年传承,已形成色、香、味、形俱佳,甜咸适中、鲜美可口的口味特点,热销与冷冻兼营为经营特色的中国名点。

王兴记建筑面积8189。下辖六家直营店。其中中山店位于无锡市中山路223号。1993年12月,由无锡市名、特、老商店评选委员会评定为“老字号商店”。堂口面积共2500平方米。拥有雅座包厢十只,餐厅8个,年均接待顾客250多万人,其中港、澳、台同胞及国外宾客有5万人左右,他们正通过王兴记这个窗口,了解无锡的风土人情、餐饮文化。百年老店王兴记正以“口味独特,环境优雅,服务上乘”的新姿,显现深厚的文化底蕴和现代的文明风貌。
2003年3月,王兴记成功地进行了企业所有制结构、经营机制、管理机制、法人治理结构改制,连续八年销售增幅在20%以上。
王兴记人在传承传统风味的同时,致力于开发和创新传统风味。邀请江南大学食品工程系专家教授,对产品的品质质量进行优化整合,全面提升王兴记的质量体系。择优选择原辅材料采购供货基地,定点采购王兴记专用面粉,猪肉、野生水产品,涉蔬辅料、蔬菜等。王兴记的厨师致力于对鸡汤三鲜馄饨、鲜肉小笼馅心的传统配方、制作工艺重新优化整合。对蟹粉、蟹黄小笼馅心的配方和制作工艺根据现代消费者需求,进行了改良。并重新调整了虾仁馄饨馅心主料、辅料、佐料的配比。对馄饨汤的配制,使王兴记品牌的口味质量,日复一日,不同凡响。
王兴记运用自身的品牌优势,开设了冷冻食品厂,专营王兴记冷冻食品,专售市内外各大超市。开设了“绿色之源”门市部,专销王兴记的系列产品;开设了崇安寺连锁公司,造就了王兴记重返崇安寺旧址的市场优势。还在王兴记二楼开设了锡帮特色菜肴为主的“御兴苑”中餐厅;火车站站前商贸区的王兴记分店正在筹建中。韩国、日本、新加坡等客商要求加盟、连锁的合作也在协商之中。所有这些为王兴记做强做大,又好又快地发展打下了坚实的基础。
王兴记“蟹黄小笼”、“鸡汁荠菜馄饨”被中国饭店协会认定为“中国名点”。2007年5月,在无锡城西开设了锡惠分店,并走出国门,在日本横滨开设了王兴记加盟店。当年,公司荣获“江苏省十佳旅游餐饮”,王兴记小吃被评为“无锡市非物质文化遗产”。2008年11月,公司成为无锡市“老字号”会长单位,董事长薛强任会长。12月,公司荣获“无锡市改革开放30周年优秀企业”。2010年7月,在万达广场开设了万达广场分店。10月,在日本开设直营连锁店—正品王兴记相模原店。2011年,王兴记被授予“中华老字号企业”。
王兴记要凭借百年老店享誉沪宁线的优势,在国内大中城市发展连锁,让王兴记品牌走向全国,闯向世界,跨上新的台阶,创出新的业绩。
主打特色
无锡小笼


无锡小笼皮薄卤浓、咸中带甜,尤以百年老店无锡“王兴记”的小笼最为著名。王兴记小笼秉承传统工艺,原料精细,被授予“中华名小吃”称号。无锡小笼除堂吃外,更可外卖,是无锡标志性旅游商品。


“皮薄有韧性,夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味美不油腻”,品尝无锡小笼时,必先咬开少许皮子,以吮吸汤卤,避免卤汁四射,沾一身油渍。
馄饨系列


王兴记馄饨系列延用百年传统工艺配方,选用皮薄软韧、滑爽适口、久煮不烂的特制皮子,配以由洪泽湖淡水开洋、虾仁、活蟹现拆蟹粉、新鲜猪腿心肉、四川榨菜等尚品原料制作的馅心,辅以老母鸡、火腿、老鸭、肉骨熬制的高汤精制而成。味鲜汤醇,营养丰富,为无锡名点之代表,被授予“中华名小吃”称号。品种有:三鲜馄饨、蟹粉馄饨、虾仁馄饨、荠菜馄饨、香菇馄饨等数个品种。


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引用 悦享其成 2015-9-2 14:47
欣赏好作品
引用 康康 2015-9-2 16:10
欣赏好作品
引用 康康 2015-9-2 16:17
欣赏好作品
引用 玉米粒 2015-9-2 16:19
好东西一定要看看!
引用 一夕谈 2015-9-2 16:26
学习。
引用 太白醉酒 2016-5-28 10:08
好东西一定要看看!

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